Flammekueche aux pommes
Flammekueche aux pommes :
En Alsace, lorsque l'on va au restaurant pour manger une tarte flambée souvent elle est arrosée au calvados ! C'est un véritable délice
Pâte pour une tarte flambée :
250 g de farine T55
150 ml d'eau
5 g de levure sèche de boulangerie
5 g de sel
Pour la garniture :
160 g de fromage blanc
100 ml de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe de sucre
3 pommes (de verger)
cannelle
1 verre à liqueur de calvados
J'ai fait la pâte dans la MAP ou à l'huile de coude en pétrissant bien plus longtemps...
La laisser reposer une heure.
Mélangez le fromage blanc, la crème fraîche et le sucre.
Préchauffez le four à 240°C.
Abaissez très finement la pâte et garnissez-en une plaque à pâtisserie.
Etalez le mélange fromage blanc-crème fraîche.
Epluchez les pommes, coupez les en quartiers puis en fines rondelles.
Disposez-les sur la pâte garnie de fromage.
Saupoudrez à nouveau d'un peu de sucre et de cannelle.
Enfournez une dizaine de minutes, dès la sortie du four arrosez la tarte de calvados et faites flamber...
Pensez à éteindre la lumière s'il fait nuit
Vous m'en direz des nouvelles !
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